ミリーズ・アイスクリームとフィールド・トゥ・フォークがフランクリンのダウンタウンで提携

フィールド・トゥ・フォークのオーナー、マット・ローバーさんは水曜日、フランクリンの共有店舗前でミリーのオーナーであるジェシー・エンジェルさんとサマンサ・エンジェルさんの隣に立つ。

フィールド・トゥ・フォークとミリーズ・アイスクリーム・カンパニーの新しいマッシュアップは、理論的には奇妙なコンセプトだが、実際にやってみると素晴らしいとオーナーらは言う。

「紙の上ではわかりにくいです。アイスクリームと肉屋、それは魅力的に思えません。でも、中に入ると、『おお、これは理にかなっている！』と思います」とミルズの共同オーナー、ジェシー・エンジェルは語った。

店内に一歩足を踏み入れると、甘いソーダと冷たいアイスクリームの香りが漂います。左側を見れば、フランクリンから 80 マイル以内の近くの農場や企業から調達された地元の農産物や調味料を買うことができます。右側を見ると、ルートビアフロートを手に入れたり、スーパーマンアイスクリームを添えた自家製ワッフルコーンを食べることができます。

90 W. Jefferson St. にある建物は、ここ数か月で多くの変化を遂げてきました。元オーナーのサラ・キャンベルさんとコーリー・キャンベルさん夫妻は、2021年にフィールド・トゥ・フォークの店頭をオープンし、最新の子供を迎えるまでの数年間、地元の商品やサンドイッチを販売していた。この間、彼らは清掃目的で業務用キッチンを Millie's に使用させ、フードトラックとしてのみ営業しながら物理的なスペースを確保できるようにしました。

キャンベル夫妻は事業から手を引くことを決意すると、店構えを持ちたいという長年の夢を実現するために、建物のスペースをサマンサ・エンジェルとジェシー・エンジェルに売却することを申し出た。

それはフィールド・トゥ・フォークの終わりを意味するものではありませんでした。彼らは事業をキャンベル家の元従業員であるマット・ローバーに引き継ぎました。

こうして彼らはパートナーシップを築きました。そのため、フィールド・トゥ・フォークはダウンタウンでの存在感を維持し、ミリーズはフランクリンの多くの中小企業に開かれたスペースを作り出すことができます。

現在、それらは 1 つの店頭に共存しています。オーナーたちは、両事業が依然として独立して運営されているものの、両事業の繁栄を維持するために協力していることを地元住民に知ってもらいたいと考えています。フロントにいるのがローバー氏だけで、誰かがアイスクリームを買いに来たら、いつでも喜んで手伝うと彼は言った。逆に、サマンサ・エンジェルも同じように感じていると語った。

彼らは異なるレジを使用していますが、ジョンソン郡に影響を与えるという同じ夢を共有しています。

水曜日、フランクリンのダウンタウンにあるミリーズとフィールド・トゥ・フォークが共有する店舗、90 W.ジェファーソンストリートの眺め。

水曜日、フランクリンのアイスクリームクーラーの前でポーズをとりながら笑う夫婦経営者のサマンサ・エンジェルとジェシー・エンジェル。

フィールドから未来への分岐点へ

ローバー氏は、フィールドを再びフォークの製品に拡大したいと述べた。現在、農産物、乾物、いくつかの牛乳や肉が販売されています。彼の目標は、よりユニークな農産物を提供し、ニンニクのような新製品を導入することです。

昨年のさまざまな変化を受けて、彼の最大の課題は新しい農産物を調達することでした。スーパーマーケットと競争するために、彼の主な目標は、可能性の低い月に果物や野菜を提供することです。たとえば、彼の目標は、夏と秋ではなく春にトマトを提供することです。

「ユニークさが必要なので、難しいんです」とローバー氏は語った。「角度を見つけないといけないんだよ？それは価格かもしれないし、品質かもしれない。」

彼の目標は、できる限り在庫を増やすことではなく、地元の農家との関係を築き、フィールド・トゥ・フォークを他の食料品店と区別するために種まき時期を多様化するよう依頼することでした。

ミリーの未来

エンゼルスは今後数カ月で、ジョンソン郡での事業を成長させながら、地域社会との関係を強化したいと述べた。

夫婦は店先でパーティーに貸し出せるレンタルスペースを提供しています。レンタルにはアイスクリームと、静かで楽しいリラックスできる場所が含まれており、総額は 200 ドル弱です。 Millie's にはアイスクリームトラックとパンケーキポッパートラックもあり、どちらもレンタル可能です。